Älggryta – enkelt recept med fin viltsmak

Älggryta – enkelt recept med fin viltsmak

Dags att laga lite god gryta, älggryta – enkelt recept med fin viltsmak. Grytan är enkel att göra och saknar du någon ingrediens så går det mesta att byta ut men älgkött är ett måste.

 

Ingredienser för älggryta

Har du älgköttet i frysen så lägg in det i kylen ett dygn (ca 24 timmar) innan användning så tinar det fint, kan vara aningen tufft att skära annars, och så blir smaken betydligt sämre när kött tinas för snabbt.

  • 500 gram älgkött
  • 2 msk smör
  • 1 gul lök
  • 2 morötter
  • en näve torkad svamp
  • 4 lagerblad
  • 15 enbär
  • 5 kryddpepparkorn
  • 6 dl rödvin
  • 1 dl creme fraiche
  • salt och peppar

 

 

Älggryta - enkelt recept med fin viltsmak

 

Enkla steg för lyckad älggryta

Börja med att skära upp älgköttet i mindre bitar som du bryner i grytan. Låt de bara ligga i en kort stund tills de fått en yta och tillsätt sedan hackad morot och lök. Det hela ska bara stekas lite snabbt och tillsätt sedan resterande råvaror men inte mer vätska så att kötet precis blir täckt. Fyll istället på ditt glas med en skvätt vin under tiden som vätskan får koka bort. Så fyller du på med mer vin allt eftersom grytan står och puttrar ett par timmar tills kötet är mört.

 

Enkla steg för lyckad älggryta

 

 Älggryta med fin viltsmak

Låt det puttra, njut av doften och smaka av med jämna mellanrum. Tillsätt ytterligare salt, peppar eller andra kryddor efter egen smak och tycke. Att följa ett recept till punkt och pricka bara begränsar dina kunskaper. Testa dig fram och se vad du själv gillar. Återkoppla gärna med en kommentar när du provat.

 

 Älggryta med fin viltsmak

 

Älggrytan har i sig en fin viltsmakt

Servera älggrytan ihop med ris eller potatis, tillsätt en klick creme fraîche vid servering. Som alkoholfritt alternativ rekommenderas en ren blåbärsdryck likt denna. Och för dig som vill ha rödvin så välj ett med mustig smak utefter hur kraftig du gjort grytan. Alkoholfria viner finns det tyvärr inga som smakar mycket annat än saft och därav inte lämpar sig så bra.

 

jan 25 2014 NiklasHallden.com Category: 2

standardPostTransition
Perhaps the network unstable, please click refresh page.